食品级植酸钠作为食品添加剂是相对安全的，它在食品工业中应用广泛，其安全性主要体现在以下几个方面：
毒性低：食品级植酸钠是一种天然存在的有机磷酸化合物，大量研究表明，它的急性毒性很低，例如，经口给予大鼠植酸钠，其半数致死量（LD50）较高，这意味着在正常使用情况下，不太可能因摄入植酸钠而导致急性中毒。
可生物降解：食品级植酸钠在人体内可以被肠道中的植酸酶分解，产生肌醇和磷酸。肌醇是人体必需的营养物质，参与多种生理过程，而磷酸也可被人体正常代谢利用，而且，它在环境中也能够被微生物降解，不会造成长期的环境污染，从环境友好的角度也反映了其安全性。
应用规范：各国对食品级植酸钠的使用都有严格的法规和标准限制。例如，在中国，《食品添加剂使用标准》（GB 2760）明确规定了植酸钠在不同食品中的很大使用量和使用范围。按照这些规范使用植酸钠，能够确保其在食品中的安全性，不会对消费者的健康造成危害。在其他国家和地区，如美国食品药品监督管理局（FDA）、欧盟等也有类似的规定，只要在规定的范围内使用，就可以认为是安全的。
然而，在某些特殊情况下，食品级植酸钠可能会与一些矿物质（如钙、铁、锌等）形成络合物，影响这些矿物质的吸收。但一般来说，在正常饮食条件下，这种影响通常是有限的，不会导致明显的营养缺乏问题。只有在长期大量摄入植酸钠，同时又缺乏这些矿物质的情况下，才可能对人体健康产生一定影响。
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