乙基麦芽酚的最徍用量可参考其厂家的推荐用量,这个量都是通过优选法试验确定的,能够达到最*增香效果、用量最少的目的。用量过多将出现令人不太喜欢的焦糖味。在一些食品中的参考用量：调味料（鸡精）20～ 60mg/kg；肉类、鱼类（加工品）60～130mg/kg；软饮料 1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。