植物炭黑的安全性由 FAO/WHO（联合国粮农组织 / 世界卫生组织）和中国 GB 标准（国家标准）共同保障，具体如下：
FAO/WHO 相关标准与认定：FAO/WHO 下设的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对植物炭黑进行了安全性评估，确定其每日允许摄入量（ADI）无须规定，意味着正常使用情况下，植物炭黑对人体健康无明显危害。同时，JECFA 规定了植物炭黑的质量标准，要求其含量（以无挥发性物质的干基计）不少于95.0%，干燥失重（140℃）不超过12.0%，灰分不超过4.0%，高级芳香烃及焦油产物试验应为阴性，砷（以As计）不超过 0.0003%，铅不超过0.001%，汞不超过0.0001%等，从质量层面保障其安全性。
中国 GB 标准相关规定：中国制定了《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308-2012），规定了植物炭黑是以植物为原料，经炭化、精制而生成的食品添加剂，明确了其理化指标，如干燥减量不超过 12.0%，碳含量（以干基计）不少于95.0%，灰分不超过4.0%，总砷（以As计）不超过 3.0mg/kg，铅（Pb）不超过10.0mg/kg等。同时，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物炭黑可作为着色剂用于冷冻饮品（食用冰除外）、糕点、饼干、糖果、粉圆和胶原蛋白肠衣等食品中，并规定了用量上限，其中冷冻饮品（食用冰除外）、糕点、饼干、糖果为5.0g/kg，粉圆为1.5g/kg，胶原蛋白肠衣按生产需要量添加，从使用范围和限量上保障其在食品中的安全性。
FAO/WHO从国际层面确定了植物炭黑的安全性评估结论和质量基本要求，中国GB标准则在此基础上，结合国内食品生产和消费情况，进一步明确了植物炭黑在国内的质量标准和使用规范，两者共同为植物炭黑的安全性提供了有力保障。
本文来源于：河南品曼食品有限公司 http://www.hnpmsp.com/
