食品级植酸钠的使用注意事项

食品级植酸钠在使用时需要注意以下事项：

添加量控制：食品级植酸钠作为一种食品添加剂，其使用量应严格按照相关国家标准规定执行，例如，在不同食品类别中，其使用量上限有所不同。在面制品中，一般使用量上限为0.2-0.5g/kg。过量使用可能会影响食品的口感、风味，还可能对人体产生不良影响，如影响某些矿物质的吸收。

溶解与分散：植酸钠在水中的溶解性较好，但在实际使用中，仍需注意充分搅拌溶解，以确保其在食品体系中均匀分散。尤其是在一些固体或半固体食品中，如糕点、肉制品等，如果植酸钠分散不均匀，可能会导致局部浓度过高，影响食品品质。

与其他添加剂的兼容性：食品级植酸钠与其他食品添加剂共同使用时，可能会发生相互作用，例如，它与一些金属离子螯合剂可能会竞争金属离子，与某些抗氧化剂可能会产生协同或拮抗作用，因此，在复配使用添加剂时，需要充分考虑它们之间的兼容性，必要时通过实验确定最佳复配方案。

储存条件：应将食品级植酸钠储存于阴凉、干燥、通风良好的仓库内，避免阳光直射，其包装应密封完好，防止吸潮和氧化。如果储存条件不当，植酸钠可能会发生潮解、变质，影响其使用效果。

卫生安全：在使用食品级植酸钠的过程中，要注意操作卫生，避免污染。使用前要确保容器、设备等清洁卫生，操作人员应遵守食品加工的卫生规范，防止杂质、微生物等混入食品中。

本文来源于：河南品曼食品有限公司 http://www.hnpmsp.com/