什么是玉米低聚肽粉？

玉米低聚肽粉是一种以玉米蛋白粉为原料，经过酶解、分离、纯化、干燥等工艺制成的低聚肽混合物。以下是其详细介绍：

一、主要成分：玉米低聚肽粉的主要成分是由2-10个氨基酸组成的低聚肽，还含有少量的游离氨基酸、糖类、矿物质等。其中，低聚肽的氨基酸组成以丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸等为主。

二、特点

分子量小：玉米低聚肽粉的分子量一般在1000道尔顿以下，易于被人体消化吸收，能够快速进入血液循环，发挥其生理功能。

水溶性好：在水中具有良好的溶解性，可用于制备各种液态或固态的营养补充剂、功能性食品等。

稳定性高：在不同的pH值和温度条件下，具有较好的稳定性，不易发生变性或降解，有利于产品的储存和加工。

无异味：经过精制处理后，玉米低聚肽粉无明显的异味，口感较好，可方便地添加到各种食品和饮料中，不影响产品的风味。

三、应用领域

保健品：由于其具有多种生理功能，常被用于制作保健品，如护肝片、解酒药、免疫增强剂等，以满足不同人群的健康需求。

功能性食品：可添加到各种食品中，如面包、饼干、饮料、乳制品等，制成具有特定功能的食品，如具有解酒功能的饮料、增强免疫力的乳制品等，提高食品的营养价值和保健功能。

运动营养食品：在运动营养领域，玉米低聚肽粉可用于制备运动饮料、蛋白粉等产品，帮助运动员快速恢复体力、减轻疲劳，促进肌肉修复和生长。

本文来源于：河南品曼食品有限公司 http://www.hnpmsp.com/