中文名：赤藓糖醇
外文名：meso-Erythritol
CAS号：149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
纯度：>99.0%

熔点：118-120 °C(lit.)

沸点：329-331 °C(lit.)
密度：1,451 g/cm3
闪点：329-331°C

性状:白色结晶，微甜，有清凉感。溶于水，因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品。

赤藓糖醇:可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、饮料、糖果等。