中文名：蛋白糖

别名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料。

1．口感好：甜味感觉近似蔗糖。

2．与传统的甜味剂相比，其甜味不会覆盖食品本身的风味。

3．水溶性好 

4．稳定性高。

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。