中文名：蛋白糖

别  名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖适用制作汽水、果汁、可乐、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料，以及各种食品饮料。

1．口感很好：甜味感觉近似蔗糖。
2．与传统的甜味剂相比，其甜味不会覆盖食品本身的风味。
3．水溶性好：冷水，热水皆可溶。
4．稳定性高：一般使用范围内，酸、碱、热都不分解，不变质。
5．经济性能好：本品可以替代白砂糖。

食品、糖果、冷饮、奶制品饮料、果汁饮料、炒货、槟榔、蜜枣果脯及酱菜、甜点沙司等。