亚麻籽胶（Linseed gum），又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻（Linum usitatisssimum L.）的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品

二、产品性状

为黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末，干粉有淡淡甜香味

三、产品用途

麻籽胶是一种新型的食品添加剂，广泛应用于食品工业，在食品工业中它可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等，用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂及发泡剂

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。

亚麻籽胶可以提高冰淇淋浆料的粘度；改变油脂以及含油脂固体微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间；调节冰淇淋的口感、内部结构和外观状态；提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。

亚麻籽胶添加到面粉中面团的筋力好，而且面制品口感筋道、爽滑、不糊汤。添加亚麻籽胶使面团的吸水率增加，面团的形成时间和稳定时间延长，弱化度降低，使面团的稳定性更好；添加亚麻籽胶使面条烹煮后的硬度和咀嚼度提高，并具有较好的弹性和拉伸性能，面条的烹煮损失和面汤浊度降低。

亚麻籽胶添加到肉制品中，能减少蒸煮过程中脂肪和肉类风味的损失，在肉制品加工后期加入亚麻籽胶，能够增强肉制品弹性，增强复水性， 淀粉感，增加咀嚼感。

在果汁中加入亚麻籽胶作，悬浮能使细小果肉颗粒较长时间地均匀悬浮于果汁中，延长果汁的货架寿命。如在胡萝卜汁中应用，可以使胡萝卜汁在储藏期间较好地保持色泽和混浊稳定。

亚麻籽胶复配果冻在凝胶强度、弹性、持水性等方面都具有明显优势。亚麻籽胶用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆，弹性差、脱水收缩严重等缺点。