可可粉是从咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及生物碱。主要用于调色或增香。 

可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。 

   可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序而成。粉质细腻，无杂质、无焦粒。 可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。