山梨糖醇,别名山梨醇。
性状为:白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭、有清凉甜味。
溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。
可应用于香糖、糖果、面包,糕点、罐头饮料、葡萄酒、雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。