●二十二碳六烯酸品名：二十二碳六烯酸、反丁烯二酸亚铁

   ●二十二碳六烯酸英文：Docosahexaenoic Acid、DHA

   ●二十二碳六烯酸分子式：C22H32O2

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。

鱼的油脂：

富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸

鱼油制剂：

制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。鱼油在我国属于新资源食品，广义的鱼油是包括鱼肝油在内的鱼的脂肪，但一般所指的鱼油其主要成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。

限量：GB14880-2012
1.调制乳粉≤0.5%（占总脂肪酸的百分比）
2.调制乳粉300~1000mg/kg
3.婴幼儿谷类辅助食品 ≤1150mg/kg