产品性状

蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清制作而成的优良产品，具有脱糖，脱腥、纯度高、溶解迅速等特点。 

产品性质

蛋清粉具有良好的功能特性，如高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350克-700克/平方厘米左右，远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅性、乳化性、保水性等。 

产品用途

食品工业:蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如何用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度;加工冰激凌、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。